Thứ 2, 26/06/2017, 14:18 PM
Bạn đọc đăng tin
Hotline: 0918658465

Đặc sản thịt cừu nướng trứ danh

Thứ 2, 01/05/2017, 11:04 AM

Đặc sản thịt cừu nướng trứ danh (Ẩm thực) - Vào các dịp lễ hội đặc biệt, người Chile và Argentina thường ăn món asado (thịt cừu xiên nướng) cùng với bạn bè, gia đình. Họ quây quầy bên bếp củi vừa ăn thịt uống rượu, vừa trò chuyện, nghe nhạc.

Loading the player...

Cách nướng thịt cừu của người Patagonia. Video: Bonita inza.

Patagonia là cực nam của Nam Mỹ gồm một phần của Argentina, Chile và dãy Andes chạy dọc phía tây nam tới Thái Bình Dương. Đặc sản thịt cừu nướng trứ danh ở Patagonia còn gọi là asado, được đánh giá là món thịt cừu ngon nhất khi nướng trên xiên sắt. Món ăn có nguồn gốc từ khi cừu vẫn là nguồn chính của những cao bồi Argentina và Chile. Thời điểm đó chăn nuôi gia súc và làm nông còn phổ biến.

Ngày nay, asado thường có mặt trong các sự kiện đặc biệt hoặc sau ngày làm việc như rodeo, senalada (các ngày lễ động vật), dịp xén lông cừu esquila hoặc kỷ niệm ngày độc lập của đất nước. 

Các đầu bếp địa phương cho biết, loại thịt để nấu asado là thịt cừu vì dễ chế biết và độ dai vừa phải. Con cừu được làm sạch, mổ lấy hết nội tạng rồi xiên nguyên phần thịt với xương sườn, và 4 chân qua xiên sắt trước khi đặt lên bếp lửa. Phương pháp nấu này giúp nước thịt và mỡ chảy ra.

Ở Chile, người dân dùng gỗ sồi antarctic beech làm củi nướng thịt cừu trong khoảng 3 giờ liên tục và bếp phải đảm bảo thịt chín đều từ các phía. Bí quyết để làm asado ngon là trong lúc nấu, đầu bếp phải giữ độ ẩm cho thịt bằng salmuera - hỗn hợp gồm nước ấm, muối, vài nhánh tỏi. Ngoài ra, món thịt cừu nướng cần thêm cả pebre, một loại gia vị của người Chile làm từ hành, cà chua, tỏi, rau mùi, ớt, dầu olive và rượu vang đỏ.

Mô tả ảnh
Lớp vỏ giòn vàng và thịt bên trong béo ngậy hấp dẫn của món asado. Ảnh: Thatbestbite

Xung quanh khu bếp củi đặt ngoài trời, bạn bè, gia đình cùng tụ tập ăn uống, nghe nhạc, trò chuyện với nhau. Theo truyền thống, mọi người ăn thịt cừu nướng không cần dùng đĩa. Những người đàn ông sẽ dùng dao cắt từng miếng thịt tách ra khỏi xương.

Thịt cừu vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài và mềm ẩm vừa đủ bên trong trông rất hấp dẫn. Đồ uống đi kèm là rượu đựng trong túi da được truyền qua tay từng người, khi đã ăn xong tất cả cùng sử dụng chung khăn lau.


Theo Thatbestbite
Logo Phutoday Xác thực thông tin của bạn để gửi bình luận
Họ tên
Email
Mã hiển thị
 
(Bạn vui lòng gõ tiếng Việt có dấu)
Tỷ giá

Món lạ

Chế biến sườn lợn kiểu này ăn bao nhiêu cơm cho đủ
(Tieudung24h.vn) Chế biến sườn lợn kiểu này ăn bao nhiêu cơm cho đủ, ai cũng thích vì thơm ngon...
 
Trứng ung món ăn nhiều người chuộng chính là vị thuốc thần kỳ cho sức khỏe
(Tieudung24h.vn) Trứng ung món ăn nhiều người chuộng chính là vị thuốc thần kỳ cho sức khỏe nhưng...
 
Cách làm bắp cải cuộn thịt lợn thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả nhà
(Tieudung24h.vn) Để có món bắp cải cuộn thịt lợn thơm ngon khó cưỡng chiêu đãi cả nhà các bạn...

Món độc

Biếu sếp quả cà chua Hoàng gia Nhật: Đắt nhất thế giới, 1,6 triệu/kg
(Tieudung24h.vn) Nhìn giống hệt cà chua đỏ bán ở chợ nhưng khi ăn có vị ngọt, kèm vị mặn...
 
Đặc sản thịt cừu nướng trứ danh
(Tieudung24h.vn) Vào các dịp lễ hội đặc biệt, người Chile và Argentina thường ăn món asado (thịt cừu xiên...
 
Bật mí món ăn ngon mà độc đáo nhất nên ăn dịp 30/4 - 1/5 tại Đà Nẵng
(Tieudung24h.vn) Bật mí món ăn ngon mà độc đáo nhất nên ăn dịp 30/4 1/5 tại Đà Nẵng...

Món bổ rẻ

Cách chọn trứng sạch tươi, không chất tẩy trắng 10 quả trúng 10
(Tieudung24h.vn) Trứng là thực phẩm quen thuộc với người dân Việt. Tuy nhiên, làm thế nào để chọn được...
 
Mùa hè không ăn món canh này là bạn đã sống phí một đời
(Tieudung24h.vn) Mùa hè không ăn món canh này là bạn đã sống phí một đời hãy tìm hiểu...
 
Mùa hè không nấu món cháo này cho con ăn chắc chắn mẹ sẽ hối hận
(Tieudung24h.vn) Mùa hè không nấu món cháo này cho con ăn chắc chắn mẹ sẽ hối hận khi biết...
Giá nông sản
Cà phê chè ICE (7/17) 126,55 Uscent/lb
Cà phê vối LIFFE (7/17) 2002 USD/tấn
Đường trắng LIFFE (8/17) 416.9 USD/tấn
Đường thô ICE (7/17) 14,27 Uscent/lb
Cao su TOCOM (6/17) 190,5 Yên/kg
Thịt lợn Chicago (6/17) 82,475 UScent/lb
Gạo thô Chicago (7/17) 11,32 USD/cwt
Gỗ xẻ Chicago (7/17) 364,4 USD/tbf
Tiêu sàn KOCHI (Ấn Độ) (giao ngay) 52687,5 rupi/tạ
Nguồn: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn Xem thêm »

Chuyên trang Tiêu dùng của Báo Kinh tế & Đô thị điện tử - Cơ quan của UBND TP.Hà Nội
Giấy phép số 2611/GP-BTTTT do Bộ Thông tin & Truyền thông cấp ngày 28/12/2012
Tổng Biên tập: Nguyễn Minh Đức

(*) Ghi rõ nguồn tieudung24h.vn khi phát hành lại thông tin từ website này

Share facebook Share google Share twitter Share linkedin Share pinterest
0.19680 sec| 761.086 kb